端午节是我国四大传统节日，在端午节时，人们包粽子、插艾草、赛龙舟，追念屈原。说到吃粽子，南北方的差异比较大，北方人喜欢吃甜口粽子，南方人喜欢吃咸口粽子，现在随着人们追求更多口味的尝试。目前，市场上出现了五花八门的粽子口味，可以说一切皆可粽。在广东深圳，不管是“老字号”粽子铺，还是酒楼、超市，粽子销售近段时间格外火爆。2026年市场有哪些新趋势？
每年端午，位于深圳南山的这家“老字号”粽子铺都会格外忙碌，一上午店里就卖出了1000多个现包现煮的粽子。
特色广式粽子吸引了很多远道而来的消费者，蛋黄鲜肉粽卖得最多，还有消费者喜欢加了鲍鱼、虾仁或者干贝的海鲜粽。
除了老字号店铺现包的粽子，超市里新鲜口味的粽子也备受欢迎。深圳一家超市门店的负责人介绍，馅料里加了春笋、黑松露的粽子，端午一天就能卖出两三百个。另外口感清凉的冰粽、低糖迷你冰粽的销量增长也非常快。
线上平台的粽子销量也出现明显增长。6月8日至今，这家电商平台上粽子销量环比增长超四倍，咖啡、巧克力、芝士等口味的冰粽上新即热卖。总体来看，不管是线上还是线下，粽子消费更加日常化，但端午节依旧是粽子口味上新、集中出货的窗口期。
“小鸭”粽传承古韵 可爱又可口
端午到，粽飘香。从粽子的外观到其中的馅料，全国各地不尽相同。
在广东雷州，粽子被称作“鸭乸粽”。“鸭乸”是雷州方言，意为母鸭。鸭乸粽最特别之处在于先编外形、后填馅料的技法，灵动可爱的鸭子外形，极具辨识度。
挑选韧性十足的新鲜簕古叶手工编织，一折一压、交错缠绕，编出鸭头、长颈、圆腹、翘尾的轮廓。而馅料也很有讲究，新鲜的蛤蒌叶炒香后拌进糯米，再加上猪肉、腊肠、咸蛋黄等辅料，小心塞进粽子里。经过文火慢煮，簕古叶的清香、糯米的米香与馅料的咸香相融。咬上一口，便是当地人记忆里家乡的味道。
在河南豫西地区，槲叶粽子是当地特有的非物质文化遗产，当地又叫“槲包”。槲包以山间天然槲叶为衣，包裹饱满黍米、蜜豆、红枣等食材，承载着豫西大地独特的民俗记忆。端午假期，河南洛阳一景区推出沉浸式槲叶粽子制作体验活动，工作人员手把手指导游客折叠槲叶、填装食材、捆扎成型。游客亲手制作的槲包，由景区统一蒸煮，再免费送给游客品尝。
粽叶里包着“2亿元”
随着端午节到来，山西吕梁临县前青塘村一年一度的青塘粽子销售季火热启幕。黄土高原特色的“北方粽乡”迎来全年产销最旺时节，全村粽子产业的年产值已突破2亿元。
在山西吕梁临县前青塘村，这里拥有千亩芦苇湿地，出产宽大清香的优质苇叶，再配以当地山地出产的黄米，以及黄河滩的优质蜜枣，造就风味独特的北方蜜枣粽。每逢端午前后，青塘粽子畅销各地，冷链物流货车往来穿梭，络绎不绝。
早在端午节前半个月，青塘粽子就已进入产销高峰期，传承七百余年的“青塘粽子制作技艺”是省级非物质文化遗产代表性项目，当地在完整保留古法制作工序的基础上，结合消费者需求创新改良配料，进一步拓宽青塘粽子的市场空间。
据了解，前青塘村已建成总投资7800余万元，占地2万平方米的标准化粽子产业园，融合苇叶黄米原料种植、产品精深加工、非遗文旅体验、仓储冷链物流、全域电商销售的完整产业链。截至目前，前青塘村全村粽子产业年产值突破2亿元。
老外也爱这一口 粽子“出海”越漂越远
近年来，随着越来越多海外游客来到中国了解中国文化，粽子这一特色美食也正在被更多海外消费者所知晓。在广东深圳，粽子出口范围更广了，越来越多的海外消费者爱上了这一口中国味道。
这两天，不少外国游客在深圳感受了一下包粽子。在这处非遗工坊，这些外国消费者体验的是制作深圳特色手信海胆粽。
因文化着迷，为味道下单。近两年，海胆粽渐渐走出粤港澳大湾区，相关企业向东南亚等地区出口的海胆粽越来越多。
地方特色粽子加速“破圈”出海，而在一些“老字号”食品企业，粽子不仅走出了国门，出口范围也越来越广了。2026年4月，黄德兴就接到了来自新加坡、马来西亚等国家的粽子出口订单，同时慕名而来的新客户也有合作意向。
相较往年，2026年端午节粽子出口季周期更长。5月以来，经深圳口岸出口的粽子超487吨，货值达918.1万元，较2025年同期分别增长48.5%、16.9%。不管是粽子出口范围，还是出口品类都有新突破。
端午食百草 汤香寄安康 百草根销售火爆
端午食百草，汤香寄安康。云南普洱思茅百草根市集迎来销售高峰。端午节喝一碗山野百草熬制的药膳汤，也是当地人专属的端午仪式。
在普洱市思茅区一农贸市场，茴香根、小红蒜、鸡刺根等数十种新鲜百草根摆满摊位，吸引不少市民前来挑选采购。
新鲜百草根经过清洗切段，搭配土鸡、火腿文火慢炖，褪去草本苦涩，汤汁鲜润回甘。当地多家餐馆也推出特色百草根汤锅。当地人习惯是吃了百草根汤才算完整的过了端午节，独特的百草饮食习俗也让不少外地游客慕名而来。 记者从市场管理部门了解到，端午前后7天，每天约有610余个摊位和商户售卖50余种草根食材，均价每公斤20至40元，日销量约41500公斤，按每公斤30元计算，预计每天带来的经济收益约124.5万元。与此同时，多家餐馆百草根汤锅供不应求，端午期间日均接待约30桌，是平时的两倍。
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